Carpaccio

Name: Carpaccio
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Bund frisches Basilikum; 1 Dose kleine Champignonköpfe; 2 Prise Meersalz; 2 TL Olivenöl; 100 g rohe Rinderlende; 2 Prise schwarzer Pfeffer; 0.5 Stk Zitronensaft

Mit diesem Rezept gelingt die delikate Vorspeise Carpaccio. Sie verspricht einen ganz besonderen Genuss.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	rohe Rinderlende
1	Dose	kleine Champignonköpfe
2	TL	Olivenöl
0.5	Stk	Zitronensaft
0.5	Bund	frisches Basilikum
2	Prise	schwarzer Pfeffer
2	Prise	Meersalz

Kategorien

Carpaccio Rezepte Vorspeisen Rezepte Rindfleisch Rezepte Kalte Speisen - Rezepte Dinner for Two Rezepte Champignons Rezepte Trennkost Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rinderlende für das Carpaccio in Alufolie wickeln und 1 Stunde ins Eisfach legen, damit sie in hauchdünne Scheiben geschnitten werden kann.
Die Champignons wenn nötig waschen, putzen und feinblättrig schneiden.
Anschließend das Fleisch auf der elektrischen Schneidemaschine, oder mit einem Elektromesser in hauchdünne Scheiben schneiden.
2 Teller mit Olivenöl bestreiche und die Rinderlendenscheiben und die Champignonscheiben darauf anrichten.
Den Zitronensaft darüberträufeln. Das Basilikum verlesen, waschen, trockentupfen und davon einzelne Blättchen dazwischen drapieren.
Zum Abschluss mit Pfeffer und einer Prise Salz überstreuen.