Cazpacho aus Honigmelone

Zubereitung

1. Für die Cazpacho aus Honigmelone die Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, dann grob würfeln. Anschließend in ein hohes Gefäß füllen.
2. Sodann die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen und beides zur Melone geben.
3. Nun Honig zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
4. Jetzt die Suppe für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Vor dem Servieren die Suppe in ein Glas oder einen Teller füllen und mit Honig garnieren.