Champignon-Omelett mit Camembert

Zubereitung

1. Zuerst die Champignons putzen, halbieren und in feine Stücke schneiden.
2. Hiernach den Camembert entrinden und in einer Schüssel fein zerdrücken.
3. Nun die Eier trennen und die Eigelbe als auch den Frischkäse mit dem Camembert verrrühren.
4. Danach die Eiweiße zu Eischnee schlagen und diesen ebenfalls unter die zuvor verrührte Masse heben.
5. Anschließend alles mit Salz, Pfeffer als auch Muskat würzen.
6. Als Nächstes die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit Butter 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
7. Im nächsten Schritt die Pilze dazugeben und 3-5 Minuten mitbraten, bis die beim Braten entstandene Flüssigkeit verdampft ist.
8. Dann die Eimasse über die Pilze geben und alles 3-5 Minuten zu einem Omelett stocken lassen.
9. Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
10. Zuletzt das Champignon-Omelett mit Camembert aus der Pfanne nehmen, in 4 Stücke zerteilen, mit der Petersilie bestreuen und servieren.