Gebundene Champignonsuppe

Name: Gebundene Champignonsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 150 g Champignon; 1 l Gemüsebrühe oder Wasser; 40 g Mehl; 1 Bund Petersilie; 0.125 l Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer

Diese köstliche Gebundene Champignonsuppe hilft den kleinen Hunger zu stillen und schmeckt vorzüglich.

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Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Champignon
60	g	Butter
40	g	Mehl
1	Bund	Petersilie
0.125	l	Sahne
1	Prise	weißer Pfeffer
1	Prise	Salz
1	l	Gemüsebrühe oder Wasser

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes etwas Mehl in Butter anschwitzen, mit 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen und langsam kochen.
Anschließend Champignon putzen, blättrig schneiden und mit gehackter Petersilie in Butter dünsten.
Danach mit etwas Salz und Pfeffer würzen, der Brühe beigeben und gemeinsam eine Weile garen.
Zum Schluss wird die Gebundene Champignonsuppe mit der Sahne verrührt und mit gehackter Petersilie bestreut.