Charleston-Klößchen

Zubereitung

1. Zuerst das Brötchen in einer Schüssel mit lauwarmen Wasser einweichen und gut ausdrücken.
2. Hiernach die Sardinen in eine Schüssel geben, leicht zerdrücken und mit dem Brötchen, dem Fleisch, dem Cayennepfeffer, dem Paprikapulver, dem Salz als auch den Eiern verkneten.
3. Danach die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
4. Als Nächstes den Käse in feine Würfel schneiden und diese zusammen mit der Hälfte der Petersilie unter die Fleischmasse mengen.
5. Daraufhin aus dem Fleischteig circa 2 Esslöffel große Portionen abstechen und diese zu Klößchen rollen.
6. Nun die Fleischklößchen in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis alle Seiten goldbraun sind.
7. Im nächsten Schritt die Klößchen aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf etwas Küchenpapier setzen.
8. Zuletzt die Sahne mit der übrigen Petersilie in das Bratöl rühren, die Charleston-Klößchen auf Teller verteilen und mit der Sahnesauce servieren.