Chicken Alfredo

Zubereitung

1. Zunächst gleich die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Verpackungsangabe "al dente" kochen. Danach in ein Küchensieb abschütten und abtropfen lassen.
2. Die Hähnchenfilets waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Streifen schneiden.
3. Danach die Knoblauchzehe schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
4. Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum 2 Minuten scharf anbraten.
5. Dann den Knoblauch hinzufügen, das Fleisch mit Salz sowie Pfeffer würzen, mit Brühe sowie Sahne aufgießen und bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
6. Währenddessen die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten.
7. Den Estragon waschen, trocken tupfen, die Blätter abziehen und in feine Stücke hacken. Den Parmesan fein reiben.
8. Sodann die Nudeln in die Pfanne geben und gut unterrühren.
9. Schließlich die Sauce mit dem Parmesan cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Estragon (nach Geschmack) unterheben.
10. Chicken Alfredo auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen garniert servieren.