Couscous mit Spargel

Name: Couscous mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g Feta; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 EL Oliven, entsteint, schwarz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 3 Stg Spargel, grün; 1 EL Zitronensaft; 30 g Couscous; 1 Prise Salz; 40 ml Wasser

Das Rezept für Couscous mit Spargel ist ein leichtes Gericht mit wenig Kalorien und einem tollen Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

3	Stg	Spargel, grün
1	TL	Pinienkerne
1	EL	Oliven, entsteint, schwarz
30	g	Feta
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Couscous

30	g	Couscous
40	ml	Wasser
1	Prise	Salz

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Zeit

23 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Couscous mit Spargel den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden und für 3 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen, dann in ein Sieb abschütten.
Anschließend für den Couscous das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen, Couscous hinzufügen und für 5 Minuten quellen lassen.
Währenddessen die Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne rösten.
Jetzt den Knoblauch schälen und fein hacken.
Am Ende den fertigen Couscous mit Pinienkernen, Knoblauch, Zitronensaft, Öl, Salz sowie Pfeffer verfeinern und in einer Schüssel anrichten.
Nun noch den Spargel, die Oliven und den Feta darauf anrichten und servieren.