Couscous Salat

Name: Couscous Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 250 g Couscous, mittelgroß; 1 EL Currypaste, rot; 2 EL Essig, Reisessig; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Msp Kreuzkümmel; 3 EL Olivenöl; 3 Stk Paprikaschoten, rot, gelb und grün; 2 TL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce; 1 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker

Dieses Rezept für einen pikanten Couscous Salat verspricht viel Genuss mit wenig Kalorien. Da greift man gerne zu.

Foto vertmedia / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (1.291 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Couscous, mittelgroß
250	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Tomatenmark
3	Stk	Paprikaschoten, rot, gelb und grün
2	EL	Essig, Reisessig
3	EL	Olivenöl
1	EL	Currypaste, rot
1	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chilipulver
1	Msp	Kreuzkümmel
1	Prise	Zucker
2	TL	Petersilie, gehackt

Kategorien

Couscous Rezepte Gemüse Rezepte Salat Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Cholesterinarme Rezepte Afrikanische Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diesen köstlichen Couscous Salat zunächst die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, über den Couscous gießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen - bitte Packungsangabe beachten.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, das Kerngehäuse entfernen, den Paprika in kleine Stücke schneiden und mit dem Tomatenmark sowie mit der Currypaste vermengen.
Nun die Paprikastücke zum Couscous geben und mit Reisessig, Öl und Sojasauce gut verrühren.
Zu guter Letzt den Couscous Salat mit Salz, Pfeffer, Chillipulver und Kreuzkümmel abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren. Eine Prise Zucker sorgt für eine leichte Süße.