Couscous Salat
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
|---|---|---|
| 250 | g | Couscous, mittelgroß |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 3 | Stk | Paprikaschoten, rot, gelb und grün |
| 2 | EL | Essig, Reisessig |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Currypaste, rot |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Msp | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | TL | Petersilie, gehackt |
Rezept Zubereitung
- Für diesen köstlichen Couscous Salat zunächst die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, über den Couscous gießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, das Kerngehäuse entfernen, den Paprika in kleine Stücke schneiden und mit dem Tomatenmark sowie mit der Currypaste vermengen.
- Nun die Paprikastücke zu dem Couscous geben und den Reisessig, das Öl und die Sojasauce hinzufügen.
- Zu guter Letzt den Couscous Salat noch mit Salz, Pfeffer, Chillipulver und Kreuzkümmel abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren. Eine Prise Zucker sorgt für eine leichte Süße.
Tipps zum Rezept
Alternativ zur Gemüsebrühe kann auch Fond zum Einsatz kommen.
User Kommentare