Couscous mit Speck und Lauch

Dieses einfache Rezept für Couscous mit Speck und Lauch ist ein herzhaftes Gericht, das sättigt und schmeckt.

Couscous mit Speck und Lauch

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Zutaten für 4 Portionen

80 g Speck, durchwachsen, geräuchert
2 Stg Lauch
4 Stk Möhren
0.25 Kn Sellerie
350 g Couscous
0.5 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
0.25 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Speck in Würfel schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Karotten schaben, Sellerie putzen und beides in Würfel schneiden.
  2. Nun die Speckwürfel sowie die Lauchringe in einer beschichteten Pfanne anbraten, Karotten- und Selleriewürfel zugeben ein paar Minuten mitbraten, umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Den Couscous mit dem Olivenöl mischen und mit in die Pfanne einrühren. Herdplatte ausschalten und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
  4. Den Couscous mit Speck und Lauch mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Getränketipp

Der Speck gibt dem Gericht den Großteil des Geschmackes. Neben einem Glas Weißwein, kann auch ein leichter Rotwein, wie ein Portugieser oder Trollinger dazu serviert werden. Ein Glas Vollbier passt bestimmt auch dazu.

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