Couscous mit Gemüse

Couscous mit Gemüse ist schnell zubereitet und kann als Hauptspeise oder als Beilage serviert werden. Das Rezept ist geschmacklich einfach der Hit.

Couscous mit Gemüse

Bewertung: Ø 4,1 (50 Stimmen)
45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zucchini
2 Stk Karotten
2 Stk Lauch
2 Stk Paprikaschoten, rot und gelb
7 Stk Kirschtomaten
2 TL Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
130 g Couscous
2 EL Öl zum Braten
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zucchini und Karotten waschen und in dünne Scheiben hobeln.
  2. Den Lauch ebenfalls waschen, putzen und in Ringe schneiden.
  3. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und würfelig schneiden.
  4. Die gewaschenen Tomaten halbieren.
  5. Nun die Zucchini, die Karotten, den Lauch und die Paprikastücke in einer Pfanne mit erhitztem Öl kurz anbraten.
  6. Dann den Knoblauch darüber pressen und den Ingwer einstreuen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
  7. Den Couscous nach Anleitung zubereiten, dann mit den Tomaten zum restlichen Gemüse geben, kurz erwärmen und sofort anrichten.

Tipps zum Rezept

Das Couscous mit Gemüse kann mit frischen Kräutern verfeinert und als Beilage oder Hauptspeise serviert werden.

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