Creme aus Räucherforelle

Name: Creme aus Räucherforelle
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stk Basilikumblätter; 1.5 EL Crème fraîche; 1 Prise Pfeffer, weiß; 100 g Räucherforellenfilet, ohne Gräten; 1 Prise Salz; 4 EL saure Sahne

Als feine Vorspeise kommt die Creme aus Räucherforelle immer gut an. Auch auf dem kalten Buffet brilliert dieses Rezept.

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10 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

100	g	Räucherforellenfilet, ohne Gräten
1.5	EL	Crème fraîche
4	EL	saure Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß
2	TL	Forellenkaviar
8	Stk	Basilikumblätter

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Rezept Zubereitung

Zuerst Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit der sauren Sahne, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
Die Räucherforelle in kleine Stücke schneiden und unterrühren - bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Basilikumblätter waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Creme rühren.
Dann die Räucherforellencrememit Forellenkaviar garniert servieren.