Forellenfilets mit Ricotta
Mal eine ganz andere Art Forellen zu servieren. Forellenfilets mit Ricotta ist ein Rezept für experimentierfreudige Genießer.
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Zutaten für 6 Portionen
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12
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Stk |
Forellenfilets zu je 80g
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500
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g |
Ricotta-Frischkäse
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2
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EL |
Zitronensaft
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1
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TL |
Salz
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1
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Prise |
Salz und Pfeffer
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3
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EL |
Petersilie, gehackt
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2
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EL |
Senf, mittelscharf
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1
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EL |
Cognac
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3
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Stk |
Eigelb
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80
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g |
Butter
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1
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EL |
Mehl
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2
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EL |
Gratinkäse, gerieben
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Rezept Zubereitung
- Ricotta in eine Schüssel geben und mit den Eiern, Senf, Petersilie und Cognac vermischen. Salzen und pfeffern.
- Forellenfilets waschen, trockentupfen, salzen und mit Zitrone beträufeln. Mit Mehl bestäuben und in heißer Butter, bei mäßiger Hitze, von jeder Seite braun braten. Dann nebeneinander in eine Auflaufform legen.Mit der Ricotta-Masse bedecken und den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Im Backofen bei ca. 170° in 10-15 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
Mit Salzkartoffeln oder Reis anbieten.
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