Forellenfilets mit Ricotta

Name: Forellenfilets mit Ricotta
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Butter; 1 EL Cognac; 3 Stk Eigelb; 12 Stk Forellenfilets zu je 80g; 1 EL Mehl; 3 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 EL Senf, mittelscharf; 2 EL Zitronensaft

Mal eine ganz andere Art Forellen zu servieren. Forellenfilets mit Ricotta ist ein Rezept für experimentierfreudige Genießer.

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30 Minuten

Forellen Rezepte

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Zutaten für 6 Portionen

12	Stk	Forellenfilets zu je 80g
500	g	Ricotta-Frischkäse
2	EL	Zitronensaft
1	TL	Salz
1	Prise	Salz und Pfeffer
3	EL	Petersilie, gehackt
2	EL	Senf, mittelscharf
1	EL	Cognac
3	Stk	Eigelb
80	g	Butter
1	EL	Mehl
2	EL	Gratinkäse, gerieben

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Rezept Zubereitung

Ricotta in eine Schüssel geben und mit den Eiern, Senf, Petersilie und Cognac vermischen. Salzen und pfeffern.
Forellenfilets waschen, trockentupfen, salzen und mit Zitrone beträufeln. Mit Mehl bestäuben und in heißer Butter, bei mäßiger Hitze, von jeder Seite braun braten. Dann nebeneinander in eine Auflaufform legen.Mit der Ricotta-Masse bedecken und den geriebenen Käse darüberstreuen.
Im Backofen bei ca. 170° in 10-15 Minuten überbacken.