Cremesuppe mit Wirsingkohl

Name: Cremesuppe mit Wirsingkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Crème fraîche; 1.25 l Gemüsebrühe; 200 g Kartoffeln; 1 Msp Muskat; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 700 g Wirsingkohl; 2 Stk Zwiebeln, rot

Mit diesem Rezept bekommen Sie eine leckere Suppe aus Wirsingkohl, Kartoffeln und Creme fraiche auf Ihren Mittagstisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Wirsingkohl
2	Stk	Zwiebeln, rot
200	g	Kartoffeln
2	EL	Olivenöl
1.25	l	Gemüsebrühe
100	g	Crème fraîche
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Msp	Muskat

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Cremesuppe mit Wirsingkohl zunächst den Kohl waschen und gegebenenfalls die äußeren Blätter entfernen.
Den Strunk heraustrennen und den Rest in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und sehr klein schneiden. Die Zwiebeln pellen und klein hacken.
Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Danach die Kartoffelstücke und den Kohl hinzufügen und ebenfalls mitbraten.
Nach 5 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und dann für 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Hiernach die Suppe mit einem Schneidstab grob pürieren.
Abschließend die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.