Cremesuppe mit Wirsingkohl

Mit diesem Rezept bekommen Sie eine leckere Suppe aus Wirsingkohl, Kartoffeln und Creme fraiche auf Ihren Mittagstisch.

Cremesuppe mit Wirsingkohl

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Wirsingkohl
2 Stk Zwiebeln, rot
200 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1.25 l Gemüsebrühe
100 g Crème fraîche
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 Msp Muskat
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Cremesuppe mit Wirsingkohl zunächst den Kohl waschen und gegebenenfalls die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk heraustrennen und den Rest in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und sehr klein schneiden. Die Zwiebeln pellen und hacken.
  2. Nun das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, die Kartoffeln und den Kohl darin anbraten. Nach 5 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Abschließend die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

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