Cremige Karottensauce mit Lauch

Dieses leckere Rezept passt wunderbar zu Nudeln und Reis. Die Sauce ist vegan, basisch und aus regionalen Zutaten.

Cremige Karottensauce mit Lauch

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stg Lauch
6 Stk Möhren, groß
2 EL Cashewmus
1 EL Gemüsebrühe, Pulver
1 Prise Salz
1 Schuss Sonnenblumenöl, zum Anbraten
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Den Lauch waschen, kleinschneiden und in eine Pfanne geben. Dann die Möhren waschen, kleinschneiden und ebenfalls hinzugeben.
  2. Beides auf mittlerer Stufe und mit etwas Öl für etwa 8-10 Minuten anbraten. Mit einem Schuss Wasser ablöschen und anschließend das Cashewmus hinzugeben.
  3. Nun das Ganze etwas köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Bei Bedarf noch Wasser hinzufügen.
  4. Zum Schluss mit Gemüsebrüh-Pulver, Salz sowie Pfeffer abschmecken und fertig ist die Karottensauce mit Lauch.

Tipps zum Rezept

Die Sauce eignet sich wunderbar zu Nudeln und Reis. Wer möchte, kann auch noch etwas regionale Erdnussbutter hinzugeben, oder die Sauce mit Erdnüssen garnieren.

Um ein Cashewmus selber zu mach, einfach Cashewkerne auf einem Backblech geben und für rund 15 Minuten bei 160 Grad Umluft im Backofen backen. Danach die abgekühlten Cashewkerne mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sich eine feste, cremige Masse gebildet hat - nach Belieben mit ein wenig Zucker und Zimt würzen.

Ähnliche Rezepte

Champignonsauce

Champignonsauce

Eine köstliche Champignonsauce ist rasch zubereitet und verleiht zahlreichen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack.

Orangensauce

Orangensauce

Diese leckere Orangensauce passt hervorragend zu Geflügel wie Ente oder Hühnchen, schmeckt aber auch zu Wildgerichten. Hier ist das schnelle Rezept.

Currysoße für Reis

Currysoße für Reis

Mit der delikaten Currysoße wird sogar einfacher Reis zum Genuss. Das Rezept für die leckere Currysoße für Reis sollte man immer zur Hand haben.

Italienische Tomatensoße

Italienische Tomatensoße

Mit diesem original italienischen Rezept für eine köstliche Tomatensoße kommt ein Stück Italien in jede Küche.

selbstgemachte Currywurstsauce

selbstgemachte Currywurstsauce

Eine selbstgemachte Currywurstsauce ist schnell hergestellt - ein tolles Rezept, welches bei den Gästen sicher gut ankommt.

Vegane Béchamelsauce

Vegane Béchamelsauce

Die vegane Béchamelsauce ist eine pflanzliche Version des beliebten Klassikers. Das Rezept passt zu zahlreichen Gemüsesorten, Kartoffeln und zu Tofu.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte