Deftige Saure Linsen
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Braune Linsen, getrocknet |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser |
| 5 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Speck |
| 30 | g | Mehl |
| 0.5 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 5 | EL | Weißwein-Essig |
| 5 | EL | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Linsen waschen und verlesen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck ebenso in kleine Würfel schneiden.
- Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin leicht anbraten.
- Dann die Linsen sowie den Speck hinzufügen, kurz mitbraten, dann mit dem Wasser aufgießen und die Linsen für ca. 30-40 Minuten weich kochen.
- In einem separaten Topf das Mehl ohne Fettzugabe anrösten, sodass es leicht braun wird, danach mit der Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und sobald die Masse eindickt den Essig, Salz und Zucker hinzufügen sowie kräftig abschmecken.
- Die gekochten Linsen abgießen, zur Mehlbrühe geben und mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf noch zusätzlich Essig sowie Zucker hinzugefügen.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben können die deftigen sauren Linsen mit Gewürzgurkenwürfeln verfeinert werden.
Getränketipp
Dazu passt Wasser oder Bier sehr gut.
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