Linsen-Puffer

Name: Linsen-Puffer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 600 ml Gemüsebrühe; 2 Schb Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikagewürz; 1 TL Pfeffer; 100 g Pilze; 300 g rote Linsen; 1 TL Salz; 3 EL Semmelbrösel; 3 EL Semmelbrösel

Diese Linsen-Puffer aus roten Linsen, Pilzen und Frühlingszwiebeln sind sind ein gutes Rezept als Alternative zur herkömmlichen Boulette.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	rote Linsen
600	ml	Gemüsebrühe
100	g	Pilze
3	Stk	Frühlingszwiebeln
2	Schb	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Ei
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
1	TL	Paprikagewürz
3	EL	Semmelbrösel

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Linsen-Puffer zunächst die Linsen waschen, in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann abgießen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Pilze säubern und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Frühlingszwiebel waschen, das Ende abschneiden und in feine Ringe schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und dort die Frühlingszwiebel, den Knoblauch und die Pilze für 3 Minuten anbraten. Dieses Gemüse mit den Linsen, dem Ei, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen. Die Semmelbrösel je nach Bedarf dazugeben, bis der Teig gut formbar ist.
Dann aus dem Teig 12 Kugeln formen und diese in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.