Rote Linsen-Pfanne mit Hackfleisch

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
2. Dann die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, das Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und die Kartoffeln in etwa 15 Minuten garen.
3. Währenddessen die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Kurkuma schälen und alles fein hacken.
4. Dann die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
5. Anschließend die Gemüsebrühe für die Linsen in einem Topf zum Kochen bringen.

Zubereitung Rote Linsen-Pfanne mit Hackfleisch:

1. In der Zwischenzeit die Linsen in ein Sieb geben, unter heißem Wasser waschen und danach in der köchelnden Gemüsebrühe bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen.
2. Danach in ein Sieb abgießen und dabei die Brühe auffangen. Die Kartoffeln ebenfalls abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Nun die Butter in einer hohen Pfanne bei mittlerer Temperatur zerlassen und die Zwiebel-, Knoblauch-, Ingwer- und Kurkumastücke darin 3-4 Minuten dünsten.
4. Im Anschluss daran das Hackfleisch hinzufügen und in etwa 6-8 Minuten unter Rühren krümelig braten.
5. Nach Beendigung der Garzeit die Paprika- und Kartoffelwürfel, die Linsen sowie das Tomatenmark unter das Hackfleisch mischen.
6. Von der aufgefangenen Gemüsebrühe 400 ml abmessen, zu den übrigen Zutaten gießen und alles 1 Minute aufkochen lassen.
7. Die Rote Linsen-Pfanne mit Hackfleisch zuletzt mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen und sofort servieren.