Vegetarischer Linseneintopf

Dieser deftige Vegetarische Linseneintopf ist schnell gemacht und das Rezept liefert damit reichlich Vitamine, Eiweiß und natürlichen Geschmack.

Vegetarischer Linseneintopf

Bewertung: Ø 4,7 (44 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Linsen, braune, getrocknet
2 Stk Karotten
0.5 kpf Knollensellerie
2 Stk Zwiebeln, groß
1 Stg Lauch, groß
9 Stk Kartoffeln, festkochend, groß
6 EL Rapsöl
10 Stk Backpflaumen
1 l Gemüsebrühe
3 EL Kräuteressig
1 TL Zucker
3 EL Petersilie, gehackt
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Linsen in ein Küchensieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Dann die Kartoffeln, die Karotten und den Sellerie schälen und waschen. Den Lauch putzen und waschen. Die Kartoffeln und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
  3. Anschließend das Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln sowie die Kartoffel- und Gemüsewürfel darin etwa 5 Minuten anschwitzen.
  4. Die Backpflaumen und die Linsen hinzufügen, die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe 1 Minute aufkochen, danach bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen.
  5. Nun den Vegetarischen Linseneintopf mit dem Essig und dem Zucker abschmecken. Heiß in vorgewärmte Suppenteller füllen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Ähnliche Rezepte

Linsen-Puffer

Linsen-Puffer

Diese Linsen-Puffer aus roten Linsen, Pilzen und Frühlingszwiebeln sind sind ein gutes Rezept als Alternative zur herkömmlichen Boulette.

Linsen nach indischer Art

Linsen nach indischer Art

Mal wieder Lust auf Linsen, aber gelangweilt von den alltäglichen Rezepten? Dieses Linsengericht bringt einen Hauch von Indien auf den Tisch.

Deftige Saure Linsen

Deftige Saure Linsen

Die deftigen Sauren Linsen werden bei diesem Rezept nach Hausmannsart zubereitet, schmecken lecker und sind zudem auch noch preiswert.

Linsen mit Rauchfleisch

Linsen mit Rauchfleisch

Linsen mit Rauchfleisch schmecken als Beilage oder solo. Ein deftiges Rezept aus Omas Küche, das richtig satt macht.

Linsen-Curry mit Putengeschnetzeltem

Linsen-Curry mit Putengeschnetzeltem

Eine leckere kräftige Mahlzeit die der ganzen Familie schmeckt. Das preiswerte Rezept Linsen-Curry mit Putengeschnetzeltem ist zu empfehlen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte