Deftige Tofubrötchen

Name: Deftige Tofubrötchen
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Avocado; 1 TL Balsamico-Essig; 2 Stk Brötchen; 1 EL Öl; 200 g Räuchertofu; 1 Prise Salz; 6 Stk Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt; 1 EL Zitronensaft

Dieses Rezept für deftige Tofubrötchen sättigt und sorgt für Energie. Dabei ist der Snack einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Öl
200	g	Räuchertofu
0.5	Stk	Avocado
2	Stk	Brötchen
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
6	Stk	Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
1	TL	Balsamico-Essig

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Tofu abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben darin für ca. 8 Minuten kross anbraten - dabei mehrmals wenden.
In der Zwischenzeit den Kern der Avocado entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben, in einer kleinen Schale zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermengen.
Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Nun die Brötchen halbieren, die Avodacocreme auf die unteren Hälften streichen und mit dem Salz bestreuen.
Danach den Tofu aus der Pfanne nehmen und auf die Brötchen legen. Die getrockneten Tomaten darauf legen und mit dem Balsamico-Essig beträufeln.
Zuletzt die zweiten Brötchenhälften wieder auflegen und deftige Tofubrötchen auf einem Teller servieren.