Dinkel Vollkornbrot

Name: Dinkel Vollkornbrot
Prep time: 27 min
Cook time: 45 min
Total time: 72 min
Yield: 16
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, zum Einfetten; 500 g Dinkel-Vollkornmehl; 2 EL Essig, mild; 1 Wf Hefe, frisch; 80 g Kürbiskerne; 1 EL Mehl, zum Ausstäuben; 50 g Pinienkerne; 1 TL Salz; 120 g Sonnenblumenkerne; 500 ml Wasser, lauwarm

Köstlich schmeckt so ein selbstgebackenes Dinkel Vollkornbrot. Bei diesem gesunden Rezept kann man nicht widerstehen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

80	g	Kürbiskerne
120	g	Sonnenblumenkerne
50	g	Pinienkerne
1	Wf	Hefe, frisch
500	ml	Wasser, lauwarm
500	g	Dinkel-Vollkornmehl
1	TL	Salz
2	EL	Essig, mild
1	EL	Butter, zum Einfetten
1	EL	Mehl, zum Ausstäuben

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Zeit

72 min. Gesamtzeit 27 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Kastenform von ca. 30 cm Länge ordentlich einfetten, dann mit Mehl bestäuben.
Danach die verschiedenen Kerne (Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne) zusammen vermischen und davon 2 Esslöffel in die eingefettete Form streuen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit die Hefe zerkrümeln, mit lauwarmem Wasser übergießen und mit einer Gabel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Das Dinkelmehl mit der Körnermischung in einer Schüssel vermengen. Dann die Hefe, Salz sowie Essig zufügen und alles für mindestens 10 Minuten verkneten.
Jetzt sofort den Teig in die Kastenform füllen und das Dinkel Vollkornbrot im Backofen im unteren Drittel ca. 45 Minuten backen.