Dreikorn-Sahnetoast

Name: Dreikorn-Sahnetoast
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: 100 g Buchweizenkörner; 200 g Dinkelkörner; 1 Pk Hefe; 1 TL Honig, flüssig; 1 TL Salz; 200 ml Schlagsahne; 5 EL Wasser, heiß; 100 g Weizenkörner

Selbst gemachtes Brot ist einfach immer etwas ganz besonderes. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung für milden Dreikorn-Sahnetoast.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

200	g	Dinkelkörner
100	g	Weizenkörner
100	g	Buchweizenkörner
200	ml	Schlagsahne
1	Pk	Hefe
1	TL	Honig, flüssig
5	EL	Wasser, heiß
1	TL	Salz

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Körner in einem Mörser fein zermahlen und zusammen mit der Sahne, dem Honig als auch dem Wasser in einer Schüssel vermengen.
Hiernach die Hefe zusammen mit dem Salz dazurühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.
Im nächsten Schritt die Masse zu einem Teig verkneten und diesen 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen eine Kastenform mit etwas Butter fetten.
Anschließend den Teig erneut verkneten, in die Form geben und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt den Dreikorn-Sahnetoast 30 Minuten im Backen, 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen.