Dunkle Marzipankringel

Zubereitung

1. Zuerst die Marzipanrohmasse mit einer Küchenreibe fein reiben.
2. Hiernach die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
3. Als Nächstes die Eier trennen und die Eiweiße zu Eischnee schlagen. Die Eigelb können anderweitig verwendet werden.
4. Nun das Marzipan mit dem Mehl, dem Puderzucker als auch 2 Teelöffeln der Zitronenschale vermengen und den Eischnee nach und nach unterheben.
5. Im Anschluss den Teig zugedeckt 60 Minuten an einem Kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Währenddessen den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze / 155 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen.
7. Im nächsten Schritt den Teig ausrollen, hieraus Kreise ausstechen und diese auf das Backblech setzen.
8. Anschließend die Marzipankringel 12 Minuten im Backofen backen und weitere 10 Minuten auskühlen lassen.
9. Daraufhin die Kuvertüre in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen und hiermit die Kringel verzieren.
10. Zuletzt die dunklen Marzipankringel auf einem Gitter abtropfen als auch auskühlen lassen.