Eiermuffins

Für viele gehören Eier zum Frühstück einfach mit dazu. Diese leckeren Eiermuffins sind daher perfekt für einen leckeren Start in den Tag.

Eiermuffins

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Zutaten für 6 Portionen

2 Stg Lauchzwiebeln
4 Stk Eier
30 g Mehl
60 ml Milch
50 g Käse, gerieben (z.B. Gouda)
1 Prise Salz
1 EL Butter, zum Fetten
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit etwas Butter fetten. Alternativ können auch Papierförmchen genutzt werden.
  2. Nun den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
  3. Als Nächstes die Eier in eine Schüssel geben und mit der Milch als auch dem Salz verquirlen.
  4. Dann den Lauch, den Käse als auch das Mehl dazugeben und alles zu einem Teig vermengen.
  5. Zuletzt die Teigmasse in das Blech oder die Förmchen füllen und die Eiermuffins je nach gewünschter Bräune 20-25 Minuten im Backofen backen.

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