Einfache Biskuitrolle

Mit diesem Rezept gelingt die allseits beliebte Biskuitrolle garantiert einfach und schnell.

Einfache Biskuitrolle

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Zutaten für 12 Portionen

1 Prise Puderzucker, zum Bestäuben
200 g Erdbeerkonfitüre
1 TL Butter, für das Backblech
1 EL Zucker, für das Kuchentuch

Zutaten für den Biskuitteig

6 Stk Eier
1 Prise Salz
150 g Zucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Für den Biskuitteig die Eier trennen, Eiweiß salzen und mit dem Handmixer sehr steif schlagen.
  3. Nun das Eigelb mit dem Zucker gut verrühren, sodass eine schaumige Masse entsteht.
  4. Anschließend vorsichtig den Eischnee unterheben.
  5. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermengen, auf den Teig sieben und ebenso vorsichtig unterrühren.
  6. Ein Backblech mit Backpapier (auch über die Ränder), den Biskuitteig darauf verteilen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten hellgelb backen.
  7. In der Zwischenzeit den Zucker auf einem Kuchentuch verteilen und die Erdbeerkonfitüre in einer Schüssel glatt rühren.
  8. Dann das Biskuit mit dem Backpapier auf das vorbereitete Küchentuch stürzen, über das Backpapier mit einem feuchten Küchentuch wischen und anschließend das Backpapier abziehen.
  9. Dann den Teig mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen und von der langen Seite her gut einrollen.

Tipps zum Rezept

Die einfache Biskuitrolle mit Puderzucker bestäubt servieren.

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