Einfache Eierkuchen aus der DDR

Das Rezept für Einfache Eierkuchen aus der DDR stammt aus Schwerin. Damals wie heute schmecken sie am besten mit Puderzucker und Marmelade.

Einfache Eierkuchen aus der DDR

Bewertung: Ø 4,8 (105 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4 Stk Eigelbe, Gr. M
4 Stk Eiweiße, Gr. M
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
400 g Weizenmehl
500 ml Vollmilch
250 ml Wasser, heiß
1 TL Backpulver
3 EL Butterschmalz
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem heißen Wasser in eine Schüssel geben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes oder einem Schneebesen schaumig schlagen.
  2. Die Hälfte des Mehl hinzufügen und unterrühren. Dann die Milch angießen, mit den übrigen Zutaten verrühren und das restliche Mehl sowie das Backpulver unter den Teig mischen.
  3. Sobald der Teig geschmeidig ist, die Schüssel abdecken und etwa 1 Stunde ruhren lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen und nach Beendigung der Ruhezeit unter den Teig heben.
  5. Etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfnane erhitzen. Den Teig portionsweise hineinsetzen und nacheinander bei niedriger bis mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten backen.
  6. Während des Backens jeweils frisches Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die restlichen Eierkuchen auf die gleiche Weise backen.

Tipps zum Rezept

Die einfachen Eierkuchen aus der DDR beispielsweise mit Marmelade bestreichen, zusammenklappen und sofort servieren.

Ähnliche Rezepte

Pfannkuchen aus Maismehl

Pfannkuchen aus Maismehl

Dieses Rezept für Pfannkuchen aus Maismehl ist eine tolle, glutenfreie Alternative zum Pfannkuchen aus herkömmlichem Weizenmehl.

Pfannkuchen ohne Zucker

Pfannkuchen ohne Zucker

Ihre Kinder wollen Pfannkuchen? Dieses Rezept für Pfannkuchen ohne Zucker ist perfekt, denn es ist schnell und macht die Kinder glücklich.

Mini-Pfannkuchen

Mini-Pfannkuchen

Egal ob zum Frühstück, als Dessert oder als süßer Snack für Zwischendurch –Mini-Pancakes oder Mini-Pfannkuchen schmecken immer.

Einfaches Palatschinkenrezept

Einfaches Palatschinkenrezept

Mit diesem einfachen Rezept für Palatschinken gelingen diese garantiert und werden der ganzen Familie schmecken.

Süße Pfannkuchen mit Schmand

Süße Pfannkuchen mit Schmand

Dieses süße Rezept für Pfannkuchen mit Schmand ist eine wahre Köstlichkeit. Im Teig und in der Füllung sorgt der Schmand für eine saftige Frische.

Pikanter Käsepfannkuchen

Pikanter Käsepfannkuchen

Dieses Rezept für einen pikanten Käsepfannkuchen ist superschnell zubereitet und köstlich im Geschmack.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte