Einfache Kidneybohnen Bratlinge

Name: Einfache Kidneybohnen Bratlinge
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Haferflocken, blütenzart; 240 g Kidneybohnen, aus der Dose; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Majoran, gerebelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, geräuchert, süß; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, rot

Das Rezept für einfache Kidneybohnen-Bratlinge stellt eine köstliche pflanzliche Alternative dar und überzeugt mit viel Geschmack.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (108 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

240	g	Kidneybohnen, aus der Dose
1	Stk	Zwiebel, rot
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Haferflocken, blütenzart
0.5	Bund	Petersilie, glatt
2	EL	Pinienkerne
1	TL	Majoran, gerebelt
1	TL	Paprikapulver, geräuchert, süß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

38 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die einfachen Kidneybohnen Bratlinge zuerst die Kidneybohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die gut abgetropften Kidneybohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann die Haferflocken dazugeben und beides mit einem Pürierstab nach Belieben mehr oder weniger fein pürieren.
Nun die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken zur Bohnenmasse geben.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett für 2-3 Minuten anrösten, anschließend zum Bohnenbrei geben, mit Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gründlich untermischen.
Jetzt aus dem Bohnenbrei mit angefeuchteten Händen Bratlinge formen, das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Bratlinge von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Ob als Hauptgericht, Burger-Patty oder Beilage – sie sind einfach zubereitet und vielseitig kombinierbar. Dazu passen frische Salate, Ofenkartoffeln, Süßkartoffelpommes oder Kartoffelwedgesbesonders gut. Auch Reis, Couscous oder Couscous Rezepte Quinoa sind geeignete Beilagen. Dazu harmonieren Dips wie veganer Kräuterquark, Guacamole, Hummus oder eine Tomaten-Salsa. Für etwas Frische sorgen Fruchtiger Tomatensalat, Omas Gurkensalat oder veganer Krautsalatsowie Grillgemüse.

Kidneybohnen sind sehr gesund, denn sie enthalten jede Menge pflanzliches Protein, was besonders für Veganer und Vegetarier wichtig ist. Außerdem reichlich Ballaststoffe und hohe Magnesium- und Eisenwerte.

Den Bohnen wird häufig Zucker zugesetzt. Wer darauf weitestgehend verzichten möchte, wählt beim Einkauf Bio-Kidneybohnen.

Bei der Verarbeitung mit hohen Temperaturen gelangt Stärke aus den Kidneybohnen in das Bohnenwasser, das etwas schaumig-dickflüssig in den Dosen (auch bei Kichererbsen und weißen Bohnen) zu finden ist. Dieses Wasser kann in der veganen Küche als Eiweiß-Ersatz eingesetzt werden - siehe Aquafaba - veganer Eischnee.

Bratlinge aus Gemüse zerbrechen leichter als die aus Fleisch. Deshalb zunächst 4-5 Minuten auf einer Seite braten, bis der Rand leicht gebräunt ist. Dann erst wenden und auch die andere Seite fertig braten.

Nährwert pro Portion

kcal

347

Fett

19,37 g

Eiweiß

14,42 g

Kohlenhydrate

34,71 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Dazu können erfrischende Getränke wie Mineralwasser mit Zitrone, selbstgemachte Zitronenlimonade oder Eistee serviert werden. Auch eine Apfelschorle oder ein fruchtiger Traubensaft harmonieren mit den würzigen Aromen. Wer Wein bevorzugt, greift zu einem trockenen Rosé oder einem leichten Rotwein, während ein helles Bier oder ein alkoholfreies Pale Ale die herzhaften Bratlinge ebenfalls gut ergänzt.