Einfache Kürbiscremesuppe

Name: Einfache Kürbiscremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 130 g Créme fraîche; 1 l Gemüsebrühe; 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Kürbiscremesuppe ist wohl der Klassiker im Herbst - das auch zu recht, denn die Suppe ist mit diesem Rezept einfach gemacht und schmeckt toll.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss)
130	g	Créme fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	l	Gemüsebrühe
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Butter

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Kürbis schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben, dann das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Anschließend die Kürbisstücke hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist.
Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, Créme fraîche einrühren und die Kürbiscremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.