Einfache Pizzasuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln, mittelgroß |
|---|---|---|
| 100 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 150 | g | Mais (Dose) |
| 6 | zw | Oregano |
| 6 | zw | Thymian |
| 750 | ml | Gemüsebrühe, heiß |
| 500 | g | Tomaten, passiert |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 200 | g | Schmelzkäse |
| 500 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 125 | g | Champignons |
| 2 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst das Öl in eine große Pfanne geben, erhitzen, das Hackfleisch darin etwa 8 Minuten scharf anbraten und dann krümelig rühren.
- Währenddessen die Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Die Champignons mit Küchenpapier säubern, die Stiele kürzen und die Pilze danach vierteln.
- Sobald das Hackfleisch krümelig ist, die Zwiebelstreifen sowie die Champignons dazugeben, 1-2 Minuten mitbraten und den Pfanneninhalt danach in einen Suppentopf umfüllen.
- Als Nächstes die heiße Gemüsebrühe, die Tomaten, die Sahne sowie den Schmelzkäse hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Nach kurzem Aufkochen die Hitze reduzieren und die einfache Pizzasuppe etwa 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kräuterzweige abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Dann den Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Jetzt noch die Kräuter und den Mais in die heiße Suppe rühren, nochmals abschmecken, schließlich in Suppenschalen füllen und vor dem Servieren mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Tipps zum Rezept
An Champignons haftet höchstens noch ein wenig Substrat, das leicht abgewischt werden kann. Die Pilze nicht waschen, damit sie sich nicht mit Wasser vollsaugen und ihr Aroma verliegen.
Das Hackfleisch in der Pfanne mit einem Pfannenwender flach drücken und etwa 3-4 Minuten scharf braten, damit sich schmackhafte Röststoffe entwickeln. Danach wenden, auch die andere Seite 3-4 Minuten scharf braten und das Hack erst dann krümelig rühren.
Als Beilage frisch gebackene Focaccia dazu reichen.
Die Suppe macht sich auch als Partysuppe sehr gut. Dafür die Zutatenmengen entsprechend erhöhen und die Suppe mit schnellen Pizzabrötchen servieren.
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