Einfacher Gemüserisotto

Name: Einfacher Gemüserisotto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Erbsen, tiefgekühlt; 500 ml Gemüsebrühe; 3 Stk Möhren; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 300 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Ein köstliches Gericht mit viel Geschmack und wenig Aufwand wird mit diesem Rezept für einfacher Gemüserisotto zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Risottoreis
500	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
3	Stk	Möhren
2	Stk	Zucchini
150	g	Erbsen, tiefgekühlt

Kategorien

Risotto Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Grundrezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Reis Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
Jetzt das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstücke zusammen mit dem Reis darin kurz andünsten.
Danach mit einer Kelle Gemüsebrühe aufgießen und verkochen lassen.
Sobald keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, wieder eine Kelle Gemüsebrühe zugießen und den Vorgang so lange wiederholen bis die Gemüsebrühe aufgebraucht ist und der Reis gar ist.
In der Zwischenzeit die Möhren sowie Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren- sowie Zucchiniwürfel und die Erbsen darin andünsten.
Zuletzt das Gemüse unter den Risotto mengen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.