Einfacher Kastanienkuchen

Name: Einfacher Kastanienkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 300 g Kastanienmehl; 6 EL Olivenöl; 1 EL Olivenöl, für die Form; 35 g Pinienkerne; 50 g Rosinen, gewaschen; 1 Prise Salz; 450 ml Wasser

Auch ein einfacher Kastanienkuchen kann köstlich sein. Den Beweis tritt dieses schöne Rezept aus Italien an, das ohne Zucker auskommt.

Foto Fotografiche / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300	g	Kastanienmehl
1	Prise	Salz
450	ml	Wasser
6	EL	Olivenöl
1	EL	Olivenöl, für die Form
35	g	Pinienkerne
50	g	Rosinen, gewaschen

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst eine Springform oder ofenfeste Form mit Olivenöl ausfetten und den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anschließend das Kastanienmehl in eine große Rührschüssel sieben. Salz, Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Nun 3/4 der Pinienkerne und 3/4 der Rosinen unter den Teig rühren und sofort in die vorbereitete Springform füllen.
Die restlichen Pinienkerne und Rosinen auf dem Kuchenteig verteilen und den einfachen Kastanienkuchen auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 30 Minuten backen.
Der Castagnaccio ist fertig, wenn seine Oberfläche reißt. Dann aus dem Ofen nehmen, lauwarm abkühlen lassen und dann genießen.