Einfacher veganer Schokokuchen

Dieses tolle Rezept braucht in der aktiven Zubereitung nur wenige Minuten. Der Kuchen ist schön schokoladig und saftig.

Einfacher veganer Schokokuchen

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Zutaten für 12 Portionen

180 g Mehl
3 EL Kakaopulver (Backkakao ohne Zucker)
110 g Xylit (Birkenzucker)
1 TL Backpulver
0.5 TL Salz
5 EL Öl, neutral
200 ml (Mineral-)Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform oder Kastenform mit etwas Öl befetten.
  2. Mehl, Backkakao, Xylit, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.
  3. Anschließend auch Öl und (Mineral-)Wasser hinzugeben und das Ganze mit einem Schneebesen zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  4. Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 30 Minuten im Ofen backen lassen.
  5. Anschließend den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Der fertige Schokoladenkuchen kann einfach pur genossen oder mit einer Glasur überzogen werden (siehe Tipp).

Tipps zum Rezept

Für die Glasur die gleiche Menge Hafersahne sowie vegane Zartbitterkuvertüre schmelzen (je 50 Gramm), verrühren und über die Kuchenoberfläche pinseln.

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