Einfaches Fenchelgemüse

Dieses würzige Fenchelgemüse kommt als Beilage zu vielen Gerichten gut an. Mit diesem Rezept ist es einfach zubereitet.

Einfaches Fenchelgemüse

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Zutaten für 4 Portionen

4 Kn Fenchel, mit Grün
2 Stk Schalotten
4 Stk Knoblauchzehen
5 zw Thymian
2 TL Fenchelsamen
4 EL Olivenöl
80 ml Weißwein, trocken
4 EL Pastis (französischer Anisschnaps)
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn den Fenchel putzen, das Fenchelgrün zur Seite legen, die Fenchelknollen der Länge nach achteln und den Strunk entfernen.
  2. Anschließend die Schalotten und den Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden. Den Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
  3. Nun das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Fenchel mit den Fenchelsamen darin etwa 5 Minuten unter mehrmaligem Wenden scharf anbraten.
  4. Dann die Schalottenstücke, Knoblauchwürfel sowie den Thymian hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten.
  5. Jetzt den Weißwein und den Pastis angießen, das einfache Fenchelgemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen.
  6. Währenddessen das Fenchelgrün waschen, trocken tupfen, in feine Stücke schneiden und das Fenchelgemüse damit garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Das einfache Fenchelgemüse passt beispielsweise gut zu Fleisch- und Fischgerichten.

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