Omas Fenchelauflauf
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 3 Portionen
| 3 | Stk | Fenchelknollen, mittelgroß |
|---|---|---|
| 300 | g | Schinkenwürfel, mager |
| 1 | TL | Salz, zum Kochen |
| 150 | g | Käse, gerieben, z.B. Edamer, Gouda |
| 1 | EL | Öl, für die Form |
Zutaten für den Guss | ||
| 3 | Stk | Eier |
| 300 | g | Schmelzkäse, Sahne |
| 300 | ml | Saure Sahne |
| 1.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 0.5 | Msp | Muskatpulver |
Rezept Zubereitung
- Als ersten Schritt für Omas Fenchelauflauf das geputzte und halbierte Gemüse in einem Topf mit schwach kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten weich garen - dann durch ein Sieb abgießen.
- Inzwischen für den Guss die saure Sahne mit den Eiern in einem kleinen Topf verrühren, den Käse darin langsam schmelzen lassen, dann mit Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat abschmecken.
- Nun den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Die fertig gegarten und halbierten Fenchelknollen nebeneinander in die Auflaufform setzten.
- Jetzt die Schinkenwürfel in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten, etwas abkühlen lassen und über die halben Fenchelknollen verteilen.
- Darüber den Eier-Käse-Sahne-Guss gießen und den Auflauf im Backofen auf einer unteren Leiste ca. 25 Minuten überbacken.
- Vor Ende der Backzeit noch Käse über den Guss streuen, sobald dieser zerlaufen ist den Auflauf entnehmen und servieren.
Tipps zum Rezept
Auf Omas Fenchelauflauf passt noch klein gehackte Petersilie.
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