Karamellisierter Fenchel
Eine Gemüsebeilage, die viele Anhänger hat ist Karamellisierter Fenchel. Das raffinierte Rezept finden Sie hier.
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Rezept Zubereitung
- Den Fenchel putzen, waschen, in der Mitte durchschneiden und den harten Strunk herausschneiden, dann in feine Streifen hobeln.
- Danach die Schale von den Schalotten entfernen und die Schalotten klein hacken.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Fenchel und Schalotten anbraten bzw. andünsten.
- Den Honig darüber träufeln und alles kurz karamellisieren lassen. Mit Weißwein angießen, Zitronenschale beifügen und unterrühren.
- Das Gemüse ca. 10 Minuten garen und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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