Eingelegte Paprika

Zubereitung

1. Zuerst den Backofengrill vorheizen und ein Backblech mit dem Öl befetten.
2. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, nochmal halbieren, auf das Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und für 10 Minuten im Backofen rösten.
3. Sobald sich Blasen bilden, die Paprikastücke aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und schälen.
4. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastücke darin für ca. 5 Minuten leicht braten.
5. In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in Stücke teilen.
6. Dann die Paprikastücke in eine Schüssel geben, mit Essig und Honig verfeinern sowie mit Salz würzen, Basilikum untermengen und eingelegte Paprika für 180 Minuten marinieren.