Eintopf mit Kichererbsen

Name: Eintopf mit Kichererbsen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 250 g Chorizo; 1.5 l Gemüsebrühe; 425 ml Kichererbsen, aus der Dose; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Paprika, gelb; 1 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 75 g Spinat, tiefgekühlt; 425 ml Tomaten, passiert; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für den Eintopf mit Kichererbsen ist einfach zuzubereiten, gut sättigend und schmeckt richtig lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Paprika, rot
1	Stk	Paprika, gelb
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebeln
425	ml	Kichererbsen, aus der Dose
250	g	Chorizo
3	EL	Butterschmalz
75	g	Spinat, tiefgekühlt
1.5	l	Gemüsebrühe
425	ml	Tomaten, passiert
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Eintopf mit Kichererbsen die Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein würfeln sowie die Kichererbsen in ein Sieb abschütten.
Danach die Chorizo in Scheiben schneiden.
Nun Schmalz in einem Topf erhitzen und die Chorizo darin knusprig braten, diese dann auf einen Teller legen.
Jetzt Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in dem Fett dünsten, dann Chorizo, Spinat sowie Erbsen zugeben. Mit Brühe ablöschen, die Tomaten zugeben - für 10 Minuten leicht köcheln.
Sodann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.