Eissalat mit Karottensauce

Dieser grün-orangene Salat ist ein absoluter Hingucker! Aus frischen Zutaten entsteht mit diesem Rezept ein gesunder und absolut leckerer Salat.

Eissalat mit Karottensauce

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Eisbergsalat

Zutaten für die Karottensauce

250 g Karotten
50 g Haselnusskerne, gemahlen
0.5 Bund Dill
0.5 Bund Petersilie
150 ml Wasser
3 EL Sonnenblumenöl
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Apfelessig
2 TL Sojasauce
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn den Eisbergsalat putzen, waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden, sowie diese dann in eine große Salatschüssel geben.
  2. Daraufhin die Möhren gründlich waschen, fein raspeln und in einen Mixer geben, in welchem sogleich die Karottensauce gemischt wird.
  3. Anschließend Petersilie und Dill waschen, abschütteln, grob zerkleinern und zu den Karottenraspeln hinzufügen.
  4. Nun die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse mit in das Mixergefäß pressen, sowie Haselnüsse, Wasser, Sonnenblumenöl, Apfelessig plus Sojasauce hinzufügen.
  5. Zum Abschluss alles im Mixer zu einer cremigen Salatsauce mixen, selbige mit in die große Salatschüssel gießen und den Eissalat mit Karottensauce nach kurzem Auflockern direkt servieren.

Tipps zum Rezept

Für ein wenig Abwechslung lassen sich auch andere Kopfsalate und grünes Gemüse als Basis mit dem Eisbergsalat kombinieren.

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