Eissalat mit Karottensauce

Name: Eissalat mit Karottensauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpf Eisbergsalat; 1 EL Apfelessig; 0.5 Bund Dill; 50 g Haselnusskerne, gemahlen; 250 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Bund Petersilie; 2 TL Sojasauce; 3 EL Sonnenblumenöl; 150 ml Wasser

Dieser grün-orangene Salat ist ein absoluter Hingucker! Aus frischen Zutaten entsteht mit diesem Rezept ein gesunder und absolut leckerer Salat.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Eisbergsalat

Zutaten für die Karottensauce

250	g	Karotten
50	g	Haselnusskerne, gemahlen
0.5	Bund	Dill
0.5	Bund	Petersilie
150	ml	Wasser
3	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Apfelessig
2	TL	Sojasauce

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn den Eisbergsalat putzen, waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden, sowie diese dann in eine große Salatschüssel geben.
Daraufhin die Möhren gründlich waschen, fein raspeln und in einen Mixer geben, in welchem sogleich die Karottensauce gemischt wird.
Anschließend Petersilie und Dill waschen, abschütteln, grob zerkleinern und zu den Karottenraspeln hinzufügen.
Nun die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse mit in das Mixergefäß pressen, sowie Haselnüsse, Wasser, Sonnenblumenöl, Apfelessig plus Sojasauce hinzufügen.
Zum Abschluss alles im Mixer zu einer cremigen Salatsauce mixen, selbige mit in die große Salatschüssel gießen und den Eissalat mit Karottensauce nach kurzem Auflockern direkt servieren.