Erdbeer Gratin mit Marzipan

Name: Erdbeer Gratin mit Marzipan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Amaretto, italienischer Mandellikör; 3 Stk Eier; 500 g Erdbeeren; 120 g Rohmarzipan; 3 EL Sahne; 1 Prise Salz

Ein köstliches Dessert zaubern Sie mit dem Rezept für das Erdbeer Gratin mit Marzipan. Ihre Familie wird begeistert sein.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Erdbeeren
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
120	g	Rohmarzipan
3	EL	Sahne
3	EL	Amaretto, italienischer Mandellikör

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und mit der Spitze nach oben in eine flache eingefettete Auflaufform setzen.
Dann das Eiweiß vom Eigelb trennen, anschließend das Marzipan grobwürfelig schneiden und mit der Sahne, dem Likör sowie dem Eigelb mithilfe eines Pürierstabes fein pürieren.
Nun das Eiweiß mit dem Salz zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Marzipancreme heben. Danach die Erdbeeren mit der Creme übergießen.
Zum Schluss das Erdbeer Gratin für 15 Minuten in den auf 220°C Heißluft vorgeheizten Backofen geben.