Erdbeer-Holunder-Marmelade

Die Holunderblüten geben den süßen Erdbeeren eine sommerliche Frische. Nachstehend das einfache Rezept für Erdbeer-Holunder-Marmelade.

Erdbeer-Holunder-Marmelade

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Zutaten für 5 Portionen

1 kg Erdbeeren, frisch
15 Stk Holunderblütendolden
1 Stk Zitrone, Bio
15 g Zitronensäure
350 g Gelierzucker 3 : 1
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als erstes die Erdbeeren waschen, den grünen Stielansatz entfernen, die Früchte dann je nach Größe halbieren oder vierteln und in einen passenden Topf füllen.
  2. Anschließend die Holunderblüten von den Dolden ziehen und zu den Erdbeeren in den Topf geben.
  3. Eine Zitrone halbieren, auspressen, dann den Saft, die Zitronensäure sowie den Gelierzucker zufügen und gut miteinander vermischen. Als nächstes den Topf abdecken und für ca. 200 Minuten kühl stellen.
  4. Danach alles mit einem Mixstab fein pürieren, aufkochen und für 6 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  5. Zuletzt die Erdbeer-Holunder Marmelade sofort in die heiß gespülten, sauberen Schraubgläser füllen.

Tipps zum Rezept

Gut gekühlt aus dem Kühlschrank schmeckt die Erdbeer-Holunder Marmelade einfach köstlich.

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