Erdbeer-Rhabarber-Pudding

Name: Erdbeer-Rhabarber-Pudding
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 2 EL Honig, flüssig; 50 g Pistazienkerne; 2 EL Puderzucker; 250 g Rhabarber; 100 ml Schlagsahne; 200 g Schmand; 1 TL Vanilleextrakt

Leckeres kann so einfach sein. Wer Rhabarber mag, wird sich über das Rezept für den köstlichen Erdbeer-Rhabarber-Pudding freuen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Erdbeeren
250	g	Rhabarber
2	EL	Honig, flüssig
1	TL	Vanilleextrakt
200	g	Schmand
100	ml	Schlagsahne
2	EL	Puderzucker
50	g	Pistazienkerne

Kategorien

Pudding Rezepte Dessert Rezepte Süßspeisen Rezepte Erdbeer Rezepte Rhabarber Rezepte Pistazie Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Nun den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Nun den Honig und den Vanilleextrakt in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
Im nächsten Schritt den Rhabarber mit dem Gelatinepulver in einen größeren Topf geben, alles mit dem Honigsirup übergießen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
Jetzt die Erdbeeren hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Sahne mit einem Handrührgerät halbsteif schlagen.
Danach die Pistazien fein hacken.
Daraufhin den Schmand, die Sahne und den Puderzucker in einer Schüssel verrühren.
Zuletzt den Erdbeer-Rhabarber-Pudding etwas abkühlen lassen, mit den Pistazien bestreuen und mit der Schmandsahne servieren.