Erdbeer-Spargel-Salat

Name: Erdbeer-Spargel-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 500 g grüner Spargel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Sesamöl; 5 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl

Dieser fruchtige Spargelsalat mit Erdbeeren eignet sich exzellent als leichte Vorspeise. Dieses Rezept wird sicher auch Gäste überzeugen.

Foto silencefoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	grüner Spargel
250	g	Erdbeeren
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Sesamöl

Zutaten für die Marinade

2	EL	Sesamöl
5	EL	Orangensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

22 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 7 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den grünen Spargel unter kaltem Wasser waschen, das untere Drittel der Spargelstangen schälen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 5 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe schälen, fein hacken, zum Spargel geben und weitere 2 Minuten braten. Anschließend das Ganze kurz abkühlen lassen.
Den Orangensaft in einer großen Schüssel mit dem restlichen Sesamöl verrühren und mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Dann den Spargel zusammen mit den Erdbeeren zur Marinade geben.