Erdbeer-Torte ohne Backen

Auch ohne Backen kann man mit dem passenden Rezept eine leckere Erdbeer-Torte zaubern.

Erdbeer-Torte ohne backen

Bewertung: Ø 4,5 (50 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

200 g Erdbeeren, zum Garnieren

Zutaten für den Kuchenboden

220 g Kekse, nach Wahl
80 g Butter, flüssig

Zutaten für die Creme bzw. Topping

7 Bl Gelatine
200 g Erdbeeren
100 g Rohrzucker
250 g Joghurt, neutral, z.b. griechisch
300 ml Schlagsahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Erdbeer-Torte bereiten wir zuerst den Kuchenboden ohne zu backen vor. Dazu beliebige Kekse (z.B. Butterkekse oder Löffelbiskuit) in einen Gefrierbeutel geben und diese mit Hilfe eines Teigrollers fein zerbröseln.
  2. Danach die Keks-Brösel in eine Schüssel geben, die flüssige Butter hinzufügen und gut verrühren.
  3. Nun eine Springform (26 cm Durchmesser) mit ein wenig Öl oder Butter einfetten und die Keks-Bröselmasse darin verteilen, zu einen flachen Boden drücken und anschließend für rund 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser für mindestens 5 Minuten einweichen. Die Erdbeeren putzen, grob schneiden, und zusammen mit dem Rohrzucker fein pürieren.
  5. Dann die Gelatine ausdrücken in einen Topf geben und zusammen mit 5 Esslöffel Joghurt leicht erhitzen, dabei rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
  6. Nun den Topf von der Kochplatte nehmen, das restliche Joghurt und das Erdbeerpüree einrühren und die Masse auskühlen lassen.
  7. Anschließend die Sahne steif schlagen und in die bereits ausgekühlte Joghurtmasse unterheben.
  8. Den Teigboden aus der Springform lösen, den Tortenring darum stellen, die Erdbeer-Joghurtmasse auf den Boden geben und glatt streichen – für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  9. Danach den Tortenring vorsichtig lösen und die fertige Erdbeer-Torte mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren.

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