Erdbeergelee für Kuchen

Zubereitung

1. Zunächst die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und etwa 10 Minuten einweichen.
2. In der Zwischenzeit die Erdbeeren kurz waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und putzen.
3. Anschließend die Erdbeeren klein würfeln, die Hälfte mit dem Zucker sowie Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
4. Als Nächstes die Gelatine gut ausdrücken. Einen kleinen Topf bei niedriger Temperatur erwärmen und die Gelatine darin Blatt für Blatt unter Rühren auflösen.
5. Nun etwa 5-6 EL Erdbeerpüree unter die aufgelöste Gelatine rühren. Im Anschluss daran mit dem restlichen Erdbeerpüree vermischen und zuletzt die Erdbeerstückchen unterrühren.
6. Das fruchtige Erdbeergelee für Kuchen auf einem Kuchen- oder Tortenboden verteilen, glatt streichen und dann für mindestens 1,5 Stunden kalt stellen.