Erdbeerschnitte vom Blech

Mit einem feinen Biskuitteig sowie einem fruchtig-süßen Belag überzeugt diese Erdbeerschnitte vom Blech. Das Rezept dazu ist sehr einfach.

Erdbeerschnitte vom Blech

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Zutaten für 12 Portionen

6 Stk Erdbeeren (mit Grün)
100 ml Schlagsahne, zum Garnieren

Zutaten für den Teig

6 Stk Eigelb
6 Stk Eiweiß
1 Prise Salz
120 g Zucker
110 g Mehl, glatt

Zutaten für den Belag

300 g Erdbeeren
300 g Qimiq, Vanille
100 g Puderzucker
200 ml Schlagsahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

Zubereitung Biskuit:
  1. Zuerst den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und Backpapier auf einem Backblech legen.
  2. Eigelb in eine Schüssel geben und mit dem Zucker für ca. 10 Minuten sehr schaumig rühren.
  3. Eiweiß in einer separaten Schüssel mit dem Salz zu steifem Eischnee aufschlagen.
  4. Jetzt Eischnee abwechselnd mit dem Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  5. Im Anschluss die Masse auf das vorbereitete Backblech geben, gut verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
  6. Dann den Biskuit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung Creme:
  1. Hierfür zuerst die Erdbeeren waschen, putzen, die Stiele sowie Blätter entfernen und die Früchte in kleine Würfel schneiden.
  2. Qimiq in einer Schüssel glatt rühren und Puderzucker sowie Erdbeerstücke unterrühren.
  3. Dann die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und unter die Qimiq-Masse heben.
Zubereitung Erdbeerschnitte vom Blech:
  1. Zuletzt die Creme auf dem Biskuit gleichmäßig verstreichen.
  2. Dann das Ganze für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, später in 12 Stücke schneiden.
  3. Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und halbieren.
  4. Die Schlagsahne steif schlagen.
  5. Nun jedes Kuchenstück mit je einem Klecks Schlagsahne sowie einer Erdbeerhälfte garnieren.

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