Erdnusssauce

Name: Erdnusssauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 200 g Erdnussbutter; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomate; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Diese typisch nigerianische Erdnusssauce ist cremig, weckt alle Geschmacksnerven und ist dazu vollkommen vegan. Das Rezept gibt es hier.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

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35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
4	Stk	Tomate
1	Stk	Chilischote
2	EL	Olivenöl
200	g	Erdnussbutter
750	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Tomatenmark

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Rezept Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin für 1-2 Minuten anbraten.
Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen, dann die Tomaten mit in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen.
Nun 1-2 Esslöffel Tomatenmark sowie die Gemüsebrühe dazugeben, alles gut verrühren, die Erdnussbutter unterheben, die Sauce einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Chilischote waschen, entkernen, fein hacken, mit in die Pfanne geben und die cremige Erdnusssauce auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen.