Eton Mess

Eton Mess ist ein superleckeres Dessert, das mit diesem Rezept einfach zuzubereiten ist. Lediglich das Backen der Baisers benötigt etwas Zeit.

Eton Mess

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Erdbeeren, klein
150 g Erdbeeren, mit Grün, für die Garnitur
100 g Zucker

Zutaten für das Baiser

3 Stk Eiweiß, sehr frisch
100 g Zucker, fein
100 g Puderzucker
15 g Speisestärke
1 Prise Salz

Zutaten für die Creme

200 g Schlagsahne, sehr gut gekühlt
125 g Crème fraîche
50 g Puderzucker, gesiebt
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

Zubereitung Baiser:

  1. Zuerst den Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Die Eiweiße mit etwas Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen in etwa 4-5 Minuten zu festem Eischnee schlagen.
  3. Anschließend den Zucker unter ständigem Rühren nach und nach in etwa 3 Minuten einrieseln lassen, bis der Eischnee glänzt und fest ist.
  4. Zuletzt den Puderzucker und die Speisestärke über den Eischnee sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
  5. Nun den Eischnee in kleinen Häufchen (etwa Ø 8 cm) auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen. Das Baiser im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen und dann grob zerbröckeln.

Zubereitung Eton Mess:

  1. Während der Backzeit die Erdbeeren putzen, möglichst nicht waschen und dann vierteln. Die Erdbeeren in einer großen Schüssel mit dem Zucker vermischen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Für die Creme zuerst die kalte Sahne halbstreif aufschlagen, Crème fraîche und Puderzucker hinzufügen und alle mit den Quirlen eines Handrührgerätes etwa 4 Minuten aufschlagen.
  3. Jetzt die Erdbeerstücke, Creme sowie Baiserstücke nach Belieben in Dessertgläsern anrichten bzw. schichten, mit den restlichen Erdbeeren mit Grün garnieren und Eton Mess bis zum Servieren kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Alljährlich wird dieses Dessert anlässlich des Cricketspiels Eton Colleges vs. Harrow School serviert. Der Name bedeutet nichts anderes als "Eton Chaos".

Ähnliche Rezepte

Kalter Hund

Kalter Hund

Ein köstliches Dessert, das nicht nur Kindern schmecken wird, ist der kalte Hund. Mit diesem Rezept punktet man immer.

Bananenschnitte

Bananenschnitte

Dieses Rezept für Bananenschnitte ist ein altes Familienrezept das immer gerne gebacken und natürlich gegessen wird.

Grießbrei

Grießbrei

Grießbrei gehört zu den traditionellen Süßspeisen. Er ist einfach in der Zubereitung und kann mit Kakao, Zimt oder frischem Obst verfeinert werden.

Schneemaß

Schneemaß

Das Rezept der Schneemaß verdankt ihren Namen der Mischung aus Korn, Vanilleeis, Sekt und Orangensaft.

Bienenstich

Bienenstich

Mit diesem leckeren Rezept ist im Nu ein himmlisches Dessert gezaubert. Bienenstich ist sehr beliebt und gelingt garantiert.

Friesencreme

Friesencreme

Das Rezept für die Friesencreme ist das ideale Dessert für die Essenstafel. Jeder kann sich selbst nehmen, was er möchte.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte