Farfalle mit Spargel

Name: Farfalle mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter, für die Pfanne; 200 g Champignons; 500 g Farfalle; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Limettensaft; 5 Stk Oliven; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 250 g Spargel, grün

Spargel schmeckt auch mit Nudeln sehr gut, was das Rezept für Farfalle mit Spargel unter Beweis stellt - ausprobieren!

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Schuss	Limettensaft
500	g	Farfalle
1	EL	Butter, für die Pfanne
2	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Frühlingszwiebeln
250	g	Spargel, grün
5	Stk	Oliven
200	g	Champignons
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Schuss	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung (ca. 8-10 Minuten) bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das untere, dickere Ende des Spargels schälen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter für ca. 5 Minuten braten.
Dann die Oliven, entkernen und halbieren. Den Knoblauch schälen und klein schneiden, die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Anschließend Oliven, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Champignons in die Pfanne zu den Spargelstücken geben und weiter 5 Minuten mitanbraten. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss Farfalle mit der Spargel-Mischung vermengen und mit geriebenen Parmesan bestreuen.