Favabohnen mit Tomate

Name: Favabohnen mit Tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Basmatireis; 1 TL Currypulver; 200 g geschälte Favabohnen; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 zw Koriander; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate

Favabohnen mit Tomate ist ein schnell gemachtes, preiswertes Gericht. Dazu stecken reichlich Proteine drin! Ein Rezept für die ganze Familie.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	geschälte Favabohnen
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Tomate
1	TL	Currypulver
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
3	zw	Koriander
250	g	Basmatireis

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Olivenöl in einem Topf erwärmen. Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit den Favabohnen in dem Topf anschwitzen.
Als nächstes die Tomate waschen, abtrocknen, den Strunk entfernen und würfeln. Die Tomatenwürfel sowie Salz und Currypulver in den Topf geben. Den Koriander waschen, trocken schütteln, hacken und ebenfalls zu den Bohnen geben.
Nun soviel Wasser dazugeben, dass alles bedeckt ist und für 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Reis und Korainderblättern garniert servieren.