Feine Linsensuppe

Name: Feine Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 EL Balsamico bianco; 1 EL Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 300 g Kartoffeln; 100 g Knollensellerie; 100 g Lauch; 200 g Linsen; 100 g Möhren; 500 ml Rinderbrühe

Die feine Linsensuppe ist einfach und schnell aufzubereiten. Dieses Rezept sättigt lange und bietet eine gute Grundlage.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Linsen
300	g	Kartoffeln
100	g	Möhren
100	g	Knollensellerie
100	g	Lauch
500	ml	Gemüsebrühe
500	ml	Rinderbrühe
1	EL	Butter
3	EL	Balsamico bianco

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die feine Linsensuppe zunächst die Möhre, Sellerie und den Lauch in kleine Würfel schneiden. Dabei darauf achten, die Kartoffeln in Würfel mit einer Kantenlänge nicht über 5 mm zu schneiden.
Nun die Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen.
In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Gemüse mit den Kartoffeln kurz anschwitzen lassen, dann diese mit der Rinderbrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Linsen dazu geben und alles gut mischen. Diese mit Essig abschmecken.
Petersilie oder Schnittlauch nehmen und fein hacken. Die gefüllten Teller damit garnieren.