Feldsalat-Pesto auf Pellkartoffel

Das Rezept für das Feldsalat-Pesto auf Pellkartoffel ist perfekt für die leichte Küche. Es eignet sich auch gut zum Grillen.

Feldsalat-Pesto auf Pellkartoffel

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Feldsalat
3 EL Zitronenöl
1 Stk Zitrone, gepresst
2 Stk Knoblauchzehen, frisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Parmesan, gerieben

Zutaten für die Kartoffeln

600 g Kartoffeln
3 EL Meersalz
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für das Feldsalat-Pesto auf Pellkartoffel die Kartoffeln waschen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Für etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
  2. Anschließend die fertigen Kartoffeln abschütten und auf ein Backblech legen. Im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 12 Minuten trocknen lassen.
  3. Währenddessen den Feldsalat gut waschen, damit keine Erde und Sand mehr zwischen den Blättern ist. Jetzt einen Topf mit Wasser füllen, dieses aufkochen. 1 Esslöffel Zitronensaft und eine Prise Salz zugeben. Den Feldsalat für 20 Sekunden in das kochende Wasser geben. Sodann gleich in ein Sieb abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken.
  4. Anschließend den Feldsalat im Sieb ausdrücken. Jetzt eine hohe Schüssel nehmen. Den Feldsalat mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren.
  5. Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Pesto auf Tellern anrichten.

Ähnliche Rezepte

Herzoginnenkartoffeln

Herzoginnenkartoffeln

Herzoginnenkartoffeln sind eine beliebte Beilage. Dieses einfache Rezept sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch so.

Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer

Bei den tollen Kartoffelpuffern greift jeder gerne zu. Dieses vegetarische Rezept ist sehr beliebt und einfach in der Zubereitung.

Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln

Bei köstlichen Ofenkartoffeln greift jeder gerne zu. Dieses sehr einfache Rezept ist zu empfehlen.

Strohkartoffeln

Strohkartoffeln

Pikante Strohkartoffeln eignen sich als köstliche Beilage zu zahlreichen Gerichten. Von diesem tollen Rezept bekommt man einfach nicht genug.

Kartoffeln aus dem Backofen

Kartoffeln aus dem Backofen

Diese Kartoffeln aus dem Backofen sehen toll aus und sind geschmacklich einfach lecker. Das Rezept ist schnell und einfach in der Zubereitung.

Bratkartoffeln im Airfryer

Bratkartoffeln im Airfryer

Im Airfryer werden Bratkartoffeln einfach und schonend zubereitet. Zudem gelingen diese mit diesem Rezept sehr schnell.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte